Kas saab kärgstruktuuri süüa? Kasu, kasu ja ohud

Sisu

• Mis on kärgstruktuur?
• Rikas teatud toitainete osas
• Võib edendada südame tervist
• Võib kaitsta nakkuste eest
• Võib vähendada köha lastel
• Võimalik suhkru alternatiiv suhkruhaigetele
• Võib parandada maksa talitlust
• Kuidas seda kasutada
• Võimalikud ohud
• Alumine rida

Inimesed on tuhandeid aastaid mesilasi pidanud ja mesi söönud.

Kärgstruktuuri söömine on üks viis, kuidas saate mesilaste viljadest rõõmu tunda. See võib pakkuda tervisele kasulikke omadusi, alates madalamast infektsiooniriskist kuni tervislikuma südame ja maksa tekkeni.

Kuid mesi söömine otse kammist võib samuti põhjustada teatavaid riske.

Selles artiklis uuritakse kärgstruktuuri kasutamist, eeliseid ja ohte.

Mis on kärgstruktuur?

Kärgstruktuur on looduslik toode, mida mesilased teevad mee ja õietolmu säilitamiseks või nende vastsete majutamiseks.

See koosneb mesilasvahast valmistatud kuusnurksete rakkude seeriast, mis üldiselt sisaldab toorest mett.

Toores mesi erineb kaubandusmeest selle poolest, et see pole pastöriseeritud ega filtreeritud.

Kärgstruktuur võib sisaldada ka mõnda mesilaste õietolmu, taruvaiku ja mesilaspiima - täiendavaid mesindussaadusi, millel on oma potentsiaalne kasu tervisele. Kuid neid leidub tõenäoliselt ainult väikestes kogustes (1, 2).

Võite süüa kogu kärgstruktuuri, sealhulgas seda ümbritsevaid mett ja vaharakke.

Toores mett on tekstuurilisema konsistentsiga kui filtreeritud mesi. Lisaks saab vahajasid rakke närimiskummina närida.

Kokkuvõte Kärgstruktuur on looduslik toode, mida mesilased valmistavad oma vastsete, mee ja õietolmu hoidmiseks. Süüa saab kõiki kärgstruktuure - kaasa arvatud nende vaharakud ja toores mesi.

Rikas teatud toitainete osas

Kärgstruktuur on rikas süsivesikute ja antioksüdantide poolest. See sisaldab ka paljude teiste toitainete mikrokoguseid.

Selle põhikomponent on toores mesi, mis pakub väikeses koguses valku, vitamiine ja mineraale - kuid koosneb 95–99% suhkrust ja veest (3, 4).

Kuna seda pole veel töödeldud, sisaldab toores mesi ensüüme nagu glükoosoksüdaas, mis annavad mee antimikroobsed ja antibakteriaalsed omadused.

Selliseid ensüüme hävitatakse kuumutamise ja filtreerimisega, mida kasutatakse enamiku kaubandusliku mee töötlemiseks (5).

Veelgi enam, toores mesi on vähem tõenäoline, et saastatakse magusainetega nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ning see sisaldab ka rohkem antioksüdante kui töödeldud mesi (6, 7, 8).

Antioksüdandid on kasulikud taimsed ühendid, mis edendavad tervist, vähendavad põletikku ja kaitsevad teie keha haiguste eest. Nende sisaldus toores võib olla kuni 4,3 korda kõrgem kui töödeldud mees (8, 9, 10, 11).

Polüfenoolid on mee peamine antioksüdantide tüüp. Uuringute kohaselt võivad need aidata vähendada teie diabeedi, dementsuse, südamehaiguste ja isegi teatud vähiliikide riski (12).

Kärgstruktuur sisaldab ka mesilasvaha, mis pakub südametervislikke pika ahelaga rasvhappeid ja alkohole. Need ühendid võivad aidata vähendada kolesterooli taset (13, 14).

Kokkuvõte Toores mesi ja mesilasvaha on kärgstruktuuri kaks peamist komponenti. Toores mesi on rikas ensüümide ja antioksüdantide poolest, mesilasvaha sisaldab pika ahelaga rasvhappeid ja alkohole - need kõik võivad teie heaolule kasu tuua.

Võib edendada südame tervist

Kärgstruktuur võib parandada teie südame tervist.

Uuringud näitavad, et mesilasvahas leiduvad pika ahelaga rasvhapped ja alkoholid võivad vähendada vere kõrge kolesteroolitaset, mis on südamehaiguste riskifaktor.

Näiteks märgitakse ühes ülevaates, et mesilasvahaalkoholid võivad alandada „halva” LDL-kolesterooli kuni 29%, tõstes samas „hea” HDL-kolesterooli 8–15% (14).

Selle ülevaate uuringutes kasutati aga mesilasvahast saadud eraldatud alkoholide suurt sisaldust, mistõttu on keeruline teada, kas mesilasvaha väikestes kogustes kärgstruktuuril oleks sama mõju.

Kuid meel endal võib olla sama kolesterooli alandav toime (15, 16, 17, 18).

Üks väike uuring andis osalejatele kas 70 grammi suhkrut või mett päevas. 30 päeva pärast tõstsid mesigrupis olevad inimesed oma “head” HDL-kolesterooli 3,3% ja alandasid “halva” LDL-kolesterooli 5,8% (19).

Veelgi enam, suhkru asendamine meega võib samuti aidata langetada triglütseriidide taset kuni 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Lisaks võivad mee antioksüdandid aidata laiendada südamega liikuvaid artereid. See võib omakorda suurendada verevoolu ja alandada vererõhku, vähendades potentsiaalselt verehüüvete, südameataki ja insuldi riski (9, 20).

Kokkuvõte Kärgstruktuur võib teie südamele kasuks tulla, suurendades verevarustust ja HDL-kolesterooli “hea” taset, alandades samal ajal vererõhku, triglütseriide ja “halva” LDL-kolesterooli taset.

Võib kaitsta nakkuste eest

Kärgstruktuur võib suurendada teie keha võimet võidelda teatud bakterite ja seentega.

Näiteks katseklaasiuuringud näitavad, et mesilasvaha ekstraktid võivad pakkuda kaitset seente ja haigusi põhjustavate bakterite, sealhulgas Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,ja E. coli (21, 22, 23).

Mesi on tuntud ka antimikroobsete omaduste poolest. Uuringud näitavad, et see võib aidata kaitsta teie soolestikku sooleparasiidi eest Giardia lamblia (24).

Selle mõju kinnitamiseks on siiski vaja läbi viia inimeste uuringud.

Kokkuvõte Kärgstruktuur võib tugevdada teie keha kaitsevõimet seente ja teatud tüüpi haigusi põhjustavate bakterite vastu. See võib samuti aidata kaitsta teie soolestikku teatud parasiitide eest. Siiski on vaja rohkem inimuuringuid.

Võib vähendada köha lastel

Samuti võib kärgstruktuur aidata lastel köha vähendada.

Lastel on kalduvus ülemiste hingamisteede infektsioonidesse, mis võivad põhjustada köha. Uuringute kohaselt võib mesi aidata seda köha maha suruda (25).

Ühes uuringus oli laste köhaga seotud ebamugavustunde vähendamiseks tõhusam kui 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) tatramee söömine 30 minutit enne magamaminekut kui köhasiirup.

Ka tatrapuu mett saanud lasterühm magas paremini kui need, kellele anti köhasiirupit või üldse mitte midagi (26).

Kärgstruktuur pakub tõenäoliselt samu eeliseid, kuna see on rikas meega.

See ütles, et mesi sisaldab epoori spoore C. botuliin bakterid, mis võivad kahjustada väikelapsi. Sel põhjusel ei tohiks mett ega kärgstruktuuri anda alla 12 kuu vanustele lastele (27, 28).

Kokkuvõte Kärgstruktuur on rikas meega, mis võib aidata lastel köha vähendada. Botulismi ohu tõttu ei tohiks seda anda alla ühe aasta vanustele lastele.

Võimalik suhkru alternatiiv suhkruhaigetele

Kärgstruktuur võib olla hea alternatiiv suhkrule diabeediga inimestele.

Osaliselt seetõttu, et mesi on palju magusam kui suhkur, nii et sama magususe taseme saavutamiseks on vaja väiksemaid koguseid.Lisaks näib, et mesi tõstab veresuhkru taset vähem kui rafineeritud suhkur (29).

Seda öeldes tõstab mesi ikkagi veresuhkru taset - nii ei tohiks diabeediga inimesed tarbida liiga palju.

Veelgi enam, mesilasvahas leiduvad alkoholid võivad aidata vähendada insuliiniresistentsust - seisundit, mis soodustab kõrget veresuhkru taset.

Üks väike uuring alkoholivaba rasvmaksahaigusega (NAFLD) põdevate inimestega - meditsiinilise seisundiga, kus rasv koguneb teie maksa, millega sageli kaasneb insuliiniresistentsus - leiti, et mesilasvaha alkoholiekstraktid vähendasid insuliini taset 37% (30).

Need madalamad insuliinitasemed võivad näidata vähenenud insuliiniresistentsust, millest võiks kasu olla ka diabeediga inimestel.

Pidage meeles, et vaja on kõrgema kvaliteediga õpinguid.

Kokkuvõte Kärgstruktuur kipub tõstma veresuhkru taset vähem kui rafineeritud suhkur. Veelgi enam, kärgstruktuuris leiduvad ühendid võivad aidata vähendada insuliiniresistentsust - kuid selleks on vaja rohkem uuringuid.

Võib parandada maksa talitlust

Samuti võib kärgstruktuur soodustada tervislikumat maksa.

Ühes 24-nädalases uuringus anti maksahaigusega inimestele iga päev mesilasvahaalkoholide segu. Märkimisväärselt teatas 48% mesilasvaha rühmas osalenutest sümptomite - näiteks kõhuvalu, puhitus ja iiveldus - vähenemisest, võrreldes ainult 8% -ga platseebogrupis.

Lisaks normaliseerus maksafunktsioon 28% -l mesilasvahaalkoholi saanud patsientidest - platseeborühmas mitte ühtegi (30).

Ehkki need tulemused tunduvad paljulubavad, on ebaselge, kui palju kärgstruktuuri te samade eeliste saamiseks tarbiksite. Seetõttu on enne tugevate järelduste tegemist vaja rohkem uuringuid inimestega.

Kokkuvõte Kärgstruktuuris leiduvad mesilasvaha alkoholid võivad parandada maksa tööd ja vähendada maksahaigusega inimeste sümptomeid. Siiski on vaja rohkem uuringuid.

Kuidas seda kasutada

Kärgstruktuuri saab tarbida mitmel viisil.

Ehkki saate süüa nii nagu see on, annab see sooja leiva või inglise muffinite jaoks suurepärase maitseaine. Kärgstruktuuri võib kasutada magustajana ka omatehtud magustoitudes - või pannkookide, kaerahelbe või jogurti peal.

Mõni inimene võib samamoodi nautida tükikest kärgstruktuuri salatit või puuvilja-, lutika- või laagerdunud juustu.

Tõenäoliselt leiate kärgstruktuuri oma kohalikult tervisliku toidu kauplusest või põllumeeste turult, kuigi saate seda osta ka veebist.

Kärgstruktuuri valimisel pidage meeles, et mida tumedam on mesi, seda rikkamad on selle kasulikud ühendid, näiteks antioksüdandid (31, 32).

Kärgstruktuur hoiab pikemat aega toatemperatuuril. Mida kauem seda hoiate, seda tõenäolisem on see kristalliseeruda - kuid selle kristalliseerunud vorm jääb söödavaks.

Kokkuvõte Kärgstruktuuri saab kasutada magustajana või mitmesuguste roogade kõrvale. Suure tõenäosusega leiate kärgstruktuuri oma kohalike põllumeeste turult ja peaksite seda toatemperatuuril hoidma.

Võimalikud ohud

Kärgstruktuuri peetakse üldiselt ohutuks süüa.

Kuna see sisaldab mett, on see oht saastumiseks C. botuliin eosed. Need on eriti kahjulikud rasedatele ja alla 12 kuu vanustele lastele (27, 28).

Mõnel juhul võib suures koguses kärgstruktuuri söömine põhjustada mao obstruktsioone (33).

Selle juhtumise ohu minimeerimiseks võib olla kõige parem hoiduda päevas suures koguses kärgstruktuuri söömisest või lihtsalt vahajaste rakkude sülitamisest.

Veelgi enam, mesilasmürgi või õietolmu suhtes allergilised inimesed võivad kärgstruktuuri söömisel olla ettevaatlikud, kuna see võib põhjustada allergilist reaktsiooni (34).

Samuti on oluline märkida, et vaatamata paljudele võimalikele eelistele on kärgstruktuuris endiselt väga palju suhkrut - seega on kõige parem seda süüa mõõdukalt.

Kokkuvõte Väikestes kogustes kärgstruktuuri söömist peetakse üldiselt ohutuks. Kui te olete botulismi ohu tõttu rase, ei tohiks te seda imikule anda ega süüa. Kuna mesi on kõrge suhkrusisaldusega, on kõige parem ka kärgstruktuuri mitte üle süüa.

Alumine rida

Kärgstruktuur on looduslik mesindussaadus, mis koosneb vahajastest kuusnurksetest rakkudest, mis sisaldavad toorest mett.

Mesi ja selle kamm on söödavad ja pakuvad palju tervisega seotud eeliseid, näiteks võitlevad nakkuste vastu ja parandavad südame tervist. Kärgstruktuur võib samuti parandada maksafunktsiooni ja olla suhkru alternatiiv suhkruhaigetele.

Sellegipoolest on kärgstruktuur endiselt suhkrurikas, seetõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt.