Lähis -Ida dieet võib olla uus Vahemere dieet

Sisu

• Hummus või Baba Ghanoush
• Tabbouleh või Fattoush
• Tahini
• Puuviljad magustoiduks
• Ülevaade

Klassikaline Vahemere dieet on toitumise tipptasemel, mis on seotud südamehaiguste, krooniliste põletike, metaboolse sündroomi, rasvumise, ateroskleroosi, diabeedi ja isegi mõne vähiriski vähenemisega. (Psst ... Kas olete proovinud seda kreemjat Vahemere kapsa salatit?)

Kui uurite röstitud lõhet ja näksite kreeka pähkleid ja köögivilju, võisite vahele jätta Vahemere dieedi lähedase sugulase, Lähis -Ida dieedi. Sama maitsev ja teile kasulik on Lähis-Ida dieet nii geograafiliselt kui ka toitumisstiililt lähedane sugulane. Lähis-Ida kööki peetakse tavaliselt sellistest riikidest nagu Liibanon, Iisrael, Türgi ja Egiptus. Vahemere söömist seostatakse tavaliselt Itaalia, Kreeka ja Hispaaniaga.

Vahemeremaade toitumisviiside edu sõltub rõhuasetusest täisteratoodetele, tervislikele rasvadele nagu oliiviõli ja kala, kaunviljad, pähklid ning värskelt hangitud puu- ja köögiviljad. Üheskoos annab see kombinatsioon suure hulga kiudaineid, oomega-3 rasvhappeid ning laias valikus vitamiine ja mineraalaineid. Lähis-Ida toidud jagavad paljusid samu omadusi, keskendudes nii palju kui võimalik taimsetele toitudele, kasutades peaaegu kõikjal EVOO raskekujulisi valasid, ning varjates ube ja köögivilju paljudesse valmististesse, sealhulgas mõnele iseloomulikule langusele. Tulemus? Toitaineterikas toit, mis edendab tervist ja pikaealisust. Teine boonus: Lähis-Ida toiduga kaasneb sageli sisseehitatud portsjonikontroll, kuna paljusid roogasid serveeritakse väikeste taldrikute kogumina, mida nimetatakse mezzeks, sarnaselt Hispaania stiilis tapasega. See esitlusstiil mitte ainult ei innusta teid viivitama ja uusi roogasid proovima, vaid väiksemad taldrikud võivad aidata teil kaalust alla võtta. Cornelli ülikooli toidu- ja brändilabor leidis, et väiksemad taldrikud panevad sind arvama, et sööd rohkem toitu, kui tegelikult sööd, mis võib vähendada sinu üldist toidutarbimist ja kaloreid.

Siin on mõned firmaroad alustamiseks.

Hummus või Baba Ghanoush

Lähis-Ida toit on kuulus oma dipikaste poolest, mis sobib suurepäraselt pita (loomulikult täistera) või toorete köögiviljade kõrvale. ÜRO kuulutas 2016. aasta rahvusvaheliseks kaunviljade aastaks, märkides, et kikerherneste, läätsede ja muude kaunviljade armastamiseks on kasulikud tervisele kasulikud omadused ja taskukohasus. Hummus, lihtne kikerherne, oliiviõli ja jahvatatud seesamiseemnete kombinatsioon, on täis taimset valku, monoküllastumata rasvu ja kiudaineid. Ülimalt toitev baba ghanoush paikneb hummuse taga, tänu oma meeletule kreemisusele, mis ei tulene millestki muust kui püreestatud baklažaanidest, tahiinist ja oliiviõlist.

Tabbouleh või Fattoush

Need kaks rooga on Lähis -Ida keerutused Kreeka (Vahemere) salatil. Tabbouleh on sisuliselt hakitud petersell, antioksüdantiderikkad tomatid ja täistera bulgur. (Võite lisada ka bulgaari ühele neist teraviljapõhistest salatitest, mis rahuldavad.) Fattoush lisab krõmpsuva tekstuuri saamiseks pisut röstitud pita, kuid sisaldab ka suuri köögiviljatükke, nagu redis, kurk ja tomat, et saada oma toitumisharjumustest kõige rohkem kasu. taala.

Tahini

Iraani teadlased leidsid, et inimesed, kes lisasid kuue nädala jooksul oma hommikusööki tahini (ehk jahvatatud seesamiseemned), kolesterooli, triglütseriidide ja vererõhu langust. Tahini on juba lisatud paljudesse Lähis-Ida retseptidesse, kuid lisatõuke saamiseks proovige neid 10 loomingulist viisi Tahini kasutamiseks, mis pole hummus. Olge siiski ettevaatlik portsjoni suuruse osas; tahini on üsna kaloririkas ja selle maitsva kraami ahmimine võib olla liiga lihtne.

Puuviljad magustoiduks

Klassikalised Lähis-Ida toidud lõppevad tumeda šokolaadiga kaetud datlite või kuivatatud aprikoosidega. Datlid annavad kopsaka annuse kiudaineid ja arvatakse, et need takistavad kroonilisi haigusi. Samamoodi rahuldab aprikoosid õhtusöögijärgseks maiuspalaks teie magusaisu A-vitamiini, kaaliumi ja kiudainetega.

Ülevaade