Grillisuitsu sissehingamine on tervisele kahjulik

Sisu

• Kuidas välistada grillisuitsu

Grill on praktiline ja lõbus viis pere ja sõprade kogumiseks kodus einestama, kuid selline tegevus võib teie tervist kahjustada, eriti kui seda tehakse rohkem kui 2 korda kuus.

Seda seetõttu, et küpsetamise ajal eraldub lihast süsi ja leekidele langevat rasva, põhjustades suitsu. See suits koosneb tavaliselt süsivesinikest, seda tüüpi ainetest, mida leidub ka sigarettides ja mis on tuvastatud potentsiaalselt kantserogeensetena.

Süsivesinike sissehingamisel koos suitsuga suudavad need kiiresti kopsudesse jõuda ja seinu ärritada, põhjustades rakkude DNA-s väikesi muutusi, mis aja jooksul võivad põhjustada mutatsioone, mis võivad muutuda vähiks.

Teadke ka põletatud toidu söömise riske.

Kuidas välistada grillisuitsu

Mida suurem on suitsuhulk, seda suurem on süsivesinike hulk õhus ja seetõttu on suurem kopsuprobleemide oht, eriti inimestel, kes töötavad restoranides või käivad sageli grillimas.

Nendel juhtudel on kantserogeenidega kokkupuute vähendamiseks kasutatavad mõned ettevaatusabinõud, näiteks:

• Liha marineerimine rosmariini, tüümiani või pipraga: maitseaine ei lase lisaks maitsele ka rasva grillimisel puusöle tilkuda;
• Eelküpseta liha ahjus: eemaldab osa rasvast ja vähendab liha söele jäämiseks vajalikku aega, vähendades suitsu hulka;
• Pange liha alla alumiiniumfooliumi leht: et rasv ei tilguks leekidele ega söele, vältides suitsu.

Lisaks on suitsu sissehingamise ohu vähendamiseks oluline vältida grillimisel liiga lähedale sattumist liha grillimise ajal ning võimaluse korral pidada grillimist välistingimustes vähese tuulega. Teine võimalus on asetada väljalaskeventilaator grilli lähedale, et suits välja imeda, enne kui see õhku levib.