Sööge seda, et kaitsta oma piletit ja saleneda

Sisu

• Ülevaade

Minult küsitakse sageli minu lemmiktoidu kohta ja minu aus vastus on: oad. Tõesti! Need on lihtsalt nii maitsvad ja südamlikud ning mulle meeldib, et need tekitavad minus rahulolu, kuid ei tunne end loiduna. Lisaks tunnen end neid süües tervisemeistrina, sest need on täis toitaineid, sealhulgas valke, kiudaineid, aeglaselt põlevaid süsivesikuid, antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid. Ja nüüd on mul veel üks põhjus ubahuviliseks olla.

Aastal avaldatud uhiuus uuring Sisehaiguste arhiiv järeldati, et kaunviljade (nagu oad, kikerherned ja läätsed) söömine parandas veresuhkru kontrolli ja vähendas II tüüpi diabeediga patsientide südamehaiguste riski.

Uuringus näitasid täiskasvanud, kes järgisid madala glükeemilise indeksiga dieeti, mis sisaldas iga päev vähemalt tassi kaunvilju kuu aja jooksul, veresuhkru ja insuliini regulatsiooni ning vererõhu suuremat langust kui neil, kelle dieeti lisati täisteratooteid. .

Kuid ubade eelised ei piirdu sellega. Kaunviljad on võimas kehakaalu alandav supertoit. Ühes uuringus leiti, et tavalistel oasööjatel on vöökohad väiksemad ja ülekaalulisuse risk 22 protsenti väiksem. Osaliselt võib see olla sellepärast, et nad on peamine kiudainete allikas. Üks tass musti ube ja läätsi sisaldab 15 grammi, mis on 60 protsenti soovitatavast päevasest miinimumist. Uuringud on näidanud, et iga grammi kiudainete kohta, mida me sööme, kaotame umbes seitse kalorit. Ja Brasiilia dieedipidajate uuring näitas, et kuue kuu jooksul põhjustas iga täiendav tarbitud gramm kiudaineid täiendava veerand kilo kehakaalu.

Kaunviljad on tänapäeval kulinaarsetes ringkondades üsna kuumad ja neid saab nautida mitmel viisil, sealhulgas nii magusaid kui ka soolaseid toite. Enamik inimesi mõtleb ubade ja läätsede söömisele suppides või küüslaugu ja ürtidega maitsestatud roogades, kuid on palju tervislikke viise, kuidas ube magustoitudes nautida. Kasutan garbanzo ja fava oa jahu küpsistes, lisan püreestatud ube ja läätsi koogikestele ja koogikestele ning kogu maailmas on oad juba pikka aega olnud selliste roogade nagu Vietnami oapuding ja Jaapani adzuki oajäätis.

Mida sa arvad? Kas olete valmis ubavagunile hüppama? Palun säutsuge oma mõtteid @cynthiasass ja @Shape_Magazine.

P.S. Kui sa ikka imestad "Mis täpselt on kaunviljad ikkagi?" siin on lahe diagramm.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE -i toimetaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on S.A.S.S! Olge sale: vallutage iha, kaotage kilosid ja kaotage tolli.

Ülevaade