6 naatriumivaba lülitit

Sisu

• Ülevaade

Sool on looduses sündinud võimendaja-selle mitmekülgsus on uskumatu: soolase tomatikastme julguse suurendamisest kuni karamelli rikkaliku võise magususe delikaatse komplimendini on sool olnud köögis täht põlvkondade jooksul. Kuid Ameerika Südameassotsiatsiooni andmetel tarbib keskmine ameeriklane kaks korda rohkem naatriumi kui soovitatav 1500000 milligrammi (mg) päevas. Osa põhjusest: sool on keeruline lollakas, mis on peidus iga nurga taga ja peaaegu kõiges töödeldud, mida me tarbime, sisus.

Kas arvate, et pakite oma dieeti liiga palju soolaseid asju? Rääkisime Jessica Goldman Foungi ajaveebi Sodium Girl loojaga (kes võib lisada, et ta on naatriumivaba elanud alates ülikoolist!)-kuue soolavaba lüliti valmistamiseks. Vaata, mida tal allpool öelda oli!

1. Shiitake seened: Shiitake seentes leiduv looduslik umami teeb ülikiireks ja lihtsaks puljongiks kasutamiseks risottode, suppide ja hooajaliste lemmikroogade!

2. Konserveeritud kõrvits: Järgmine kord, kui soovite oma lemmikpastarooga värskendada, vaheta tomatikaste konservkõrvitsaga (või kõrvitsaga). Proovige maitsvate ergutuste saamiseks katsetada erinevaid vürtse ja maitseaineid, näiteks proua Dashi uusi lauasegusid!

3. Puuviljamoos: "Pudelis steigi kastme asemel – millest mõnes võib olla üle 500 mg 2 supilusika kohta – mis on üks kolmandik soovitatavast 1500 mg päevas dieeti – sega marjamoos õunasiidri või palsamiäädikaga. Saate seda potis soojendada paar lisavürtsi või hoidke see lihtsana. Mõlemal juhul on see lihtne ja naatriumivaba. "

4. Matzoh kreekerid: Sellel soolavabal suupistel on kerge tekstuur ja mõnus krõmpsus, et täiendada seda hummust, mille täna hommikul lõunasöögi sisse pakkisite! Teine võimalus: visake mõned köögikombaini ja proovige neid Jessica Graham Cracker kooriku madala naatriumisisaldusega versioonis!

5. Kikerhernejahust vormileib: Nojah selle peale! Naatriumivaba ja valmis vähem kui 15 minutiga. Sobitage see Jessica röstitud kõrvitsaseemne Ricotta Spreadiga, et saada täiuslik õhtusöögi eelroog.

6. Melass: Selle asemel, et liha marineerida naatriumiga kaetud teriyaki- või sojakastmes, kombineerige tumedat maitsvat melassi, riisiveiniäädikat, kergelt magusat aprikoosimoosi ja näpuotsaga soolavaba küüslaugupulbrit. See on täiesti delikaatne ja jäljendab oma soolast konkurenti tee peale.

Ülevaade